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3 deliciosas recetas para tu cena de navidad vegana

3 deliciosas recetas para tu cena de navidad vegana

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Ensalada de rúcula, aguacate y mango

PockeBloggers Magazine - 3 deliciosas recetas para tu cena de navidad vegana

Ingredientes:

  • 1 mango
  • 1 aguacate
  • 6 tazas de rúcula
  • ½ cebolla colorada
  • ½ naranja, jugo
  • ½ lima, jugo
  • ½ cucharada de comino
  • 1 cucharada de perejil
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 6 cucharadas de aceite de oliva

Preparación:

Para la vinagreta, mezclar los jugos de lima y naranja con el comino, el perejil, el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta, revolver bien todo.  Picar la cebolla y dejarla descansar en agua o en un poco de jugo de lima.  Cortar el aguacate y el mango (puede ser reemplazado por manzana).  En un recipiente colocar las rodajas de aguacate, mango, cebolla y rúcula, mezclar y agregar la viangreta.


Lasagna vegana de hierro

 PockeBloggers Magazine - 3 deliciosas recetas para tu cena de navidad vegana

Ingredientes:

  • 12 láminas de lasagna
  • 1 taza de lentejas cocinadas
  • 5 tomates en cubitos
  • 1 cabeza de brócoli
  • 2 zuquinis en rodajas
  • 2 zanahorias en rodajas
  • 1 cebolla picada
  • 2 puerros picados
  • 1 cucharada de vino blanco
  • Sal y ajo

Preparación:

Cocine todos los vegetales por separado.  En un sartén coloque la cebolla, sal, ajo, tomate, vino blanco con 100 ml de agua y cocine hasta formar una salsa.  Precalentar el horno a temperatura media.  Coloque un poco de salsa en un molde y cubra con ella cuatro láminas.  Ponga nuevamente la salsa y un poco de lentejas, cubra con otras cuatro láminas.  Coloque el zuquini, brócoli y zanahoria, cubra con las últimas cuatro láminas, ponga lo que queda de salsa y el puerro.  Hornee por 35 o 40 minutos.

Ver también
PocketBloggers Magazine - La heladería de los 350 sabores tradicionales ecuatorianos


Cheesecake vegano

 PockeBloggers Magazine - 3 deliciosas recetas para tu cena de navidad vegana

Ingredientes:

  • 1 paquete de galletas veganas
  • 1 taza de leche de soya
  • 2 cucharas grandes de margarina
  • 3 yogures de soya sin sabor
  • Unas tiras de agar agar
  • Mermelada favorita

Preparación:

Hervir la leche por cinco minutos a fuego lento con las tiras de agar agar.  Remover con una cuchara de palo. Cuando todo esté bien mezclado agregar los yogures, dejar reposar. Triturar las galletas y mezclar con la margarina derretida, cubrir con esto el fondo del molde. Poner la mezcla teniendo cuidado de que cubra todo, enfriar hasta que cuaje. Colocar la mermelada antes de servir.

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